Collectie: M.Ferat & Fils Champagne

De geschiedenis 

Eind 18e eeuw stichtte Paul Ferat, de grootvader, een prachtige wijngaard die vandaag de dag nog steeds in bloei staat.

Pierre-Yves en zijn vrouw Clémentine vertegenwoordigen samen de 6e generatie die het domein beheert en koestert.

Marcel Ferat, de overgrootvader, lanceerde het merk "M.Ferat & Fils" in de jaren 1950. Daarna gaven grootvader Guy Ferat en vader Pascal Ferat dit bijzondere merk met trots door aan de volgende generatie. Met toewijding en respect voor hun erfenis zetten zij het werk dat hen is nagelaten voort. Alles wordt in het werk gesteld om ervoor te zorgen dat dit schitterende familiebedrijf blijft voortbestaan...

De wijngaarden

Alle wijngaarden van het familiedomein zijn gesitueerd in de DE PREMIER CRU EN GRAND CRU GEBIEDEN.

Het familiedomein bevindt zich in VERTUS, binnen de PREMIERS CRU van de prestigieuze "Côte des Blancs". In de jaren 1990 breidde hun vader het domein uit naar de Montagne de Reims, binnen de GRANDS CRU van Verzenay. Tegenwoordig bezitten zij een wijngaard van 13 ha. Hun doel is om het domein verder te ontwikkelen om het in de toekomst aan hun dochter Noéline FERAT door te kunnen geven.

In hun streven om dit doel te bereiken, zijn ze vastberaden om het milieu te beschermen. Daarom heeft hun wijngaard sinds 2020 het "Haute Valeur Environnementale" certificaat (HVE niveau 3 Categorie A) ontvangen.

De Champagnes

Er wordt met de hand geoogst om de versheid van de druiven te behouden. De champagnes worden voornamelijk geproduceerd in roestvrijstalen vaten van 30 hl om het zilte, minerale terroir te behouden.

De meeste van hun cuvées zijn gemaakt van Chardonnay druiven en hebben een rijpingsperiode die ruim boven het gemiddelde van de "appellation" ligt.

Hun non-vintage cuvées rijpen minimaal 4 jaar en hun vintage cuvées zelfs minimaal 8 jaar. Door de lage "dosage" komt de finesse, elegantie en complexiteit van de Chardonnay druif perfect tot uiting.